Cave à vins, bières et spiritueux à Bourges
La cave à pépé
L’histoire
Issu du milieu de l’hôtellerie restauration, je possède un BEP et un BAC PRO dans ce domaine appuyé d’une mention Sommellerie.
La cave à pépé
Une expérience confirmée
D’aussi loin que je m’en souvienne, j’ai toujours souhaité être mon propre patron,
cette idée a eu le temps de grandir avec moi et d’évoluer pour devenir de plus en plus construite en attendant le moment opportun pour se réaliser. Afin de pouvoir concrétiser mon projet, j’ai cherché constamment à acquérir des nouvelles expériences, compétences et techniques en travaillant dans des postes différents :
- Chef de rang
- Barman
- Ouvrier viticole
- Chef Sommelier
- Vendeur conseil Caviste
- Gérant de Cave
La cave à pépé
Mes compétences & connaissances
Au fil des années, j’ai pu acquérir et parfaire mes compétences et mes connaissances dans le domaine de la vente-conseil sur mesure. J’ai adapté également mon discours de sommelier afin qu’il convienne à une clientèle élitiste comme néophyte.
La cave à pépé
Mon projet
L’identité de mon projet a été chamboulée par le décès de mon grand-père d’un cancer en 2020. C’est donc pour rendre hommage à cet homme ainsi qu’aux nombreuses réunions de famille où il prenait plaisir à servir à tous ses convives leurs boissons préférées, toutes différentes et pourtant toujours en stock, qu’aujourd’hui, je veux insuffler à ma cave cette ambiance chaleureuse, bienveillante et quasi familiale que j’ai toujours appréciée étant enfant.
Cette cave aura pour nom "La Cave à Pépé" en son honneur et aura pour emblème la cravate de mon grand-père.